Trockenfleisch

Trockenfleisch, Dörrfleisch, Jerky oder Biltong sind Begriffe für haltbargemachtes Fleisch. Dabei wird dem Fleisch durch Trockung das Wasser entzogen. Das war der technische Teil. Kenner unter euch wissen, dass wenn man Lebensmittel das Wasser entzieht dann verdichtet sich der Geschmack. Und genau das ist unser Ding.

Wir beziehen unser Protein Snacks von Black Forest Jerky. Denn bei dem schwarzwälderisch interpretierten Dörrfleisch verbindet sich Handwerk und Kulinarik.

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